とんこつの部屋

「とんこつ」とは...

写真 店主には共に暮らす「とんこつ」という名の天才猫がいる。
とんこつによる「中華そばふじ洲」のあらゆる情報を紹介します。

アルバイト募集

索道・サマーボブスレー係員急募

【勤務場所】
岡谷市鳥居平やまびこ公園

【勤務日】
サマーボブスレー営業日
4月14日～11月4日までの土日祝日
ゴールデンウイーク期間
4月27日～5月6日
夏季営業期間
7月20日～9月1日
長期・短期とも募集しています。
副業の方が多いです。

【時間】
8:20～16:50(休憩1時間)

【給与】
1,200円～
交通費応相談

【持ち物】
昼食　飲み物　作業手袋
施設内に自販機があります。

【業務内容】
チケット販売と改札
リフト乗り場降り場の乗客補助
サマーボブスレーの乗車説明
サマーボブスレーの積み下ろし
等

【連絡先】
090-3344-4451　加藤
お電話（ショートメールでもOK）お待ちしております。

とんこつおススメ

【鰹節】
「松本本枯れ節」
松本市植田鰹節店

【塩】
「奥能登揚げ浜塩」とんこつイチオシ！
石川県珠洲市
「黒潮源流塩」肉料理におススメ。
沖縄県八重山郡与那国町

【醤油】
「無添加醤油」
松本市丸正醸造
醤油たれには使ってないけど、普段使いにバランスの良い醤油。
「甘露醤油」四段仕込み
松本市大久保醸造店
再仕込み醤油です。

【味噌】
木曽　小池糀店
長野市　井上醸造

とんこつのレシピ

【味付きたまごの作り方】
お店での仕込み量で書いてます
卵20個
※濃口醤油（本醸造）　100㎖
※みりん　　　　　　　100㎖
※酒（純米酒）　　　　50㎖
※水　　　　　　　　　150㎖
※酢　　　　　　　　　小さじ1
昆布　1片
醤油2・みりん2・酒1の割合で、たまごの数で調整してください。お店では真空にして漬けるので漬け汁の量は比較的少量で仕込みますが、漬け方で調整してください。

《漬け汁をつくる》
※印を合わせて沸騰してから弱火で30秒から1分アルコールを飛ばします。
火を止め昆布を1片入れます。
冷蔵庫で一晩以上寝かします。
漬けタレ完成です。

①たまごは冷蔵庫で冷やしてください。
②お湯を沸かします。
③たまご丸い方に、がびよ等で穴をあけます。
④沸騰したお湯にたまごを静かに入れます。
⑤7分茹でます。氷水を用意します。
※始めの2～3分間たまごを転がしながら茹でると、黄身が真ん中になります。家庭では火が弱いので、お好みの火の入り方に10～20秒長く茹でても大丈夫です。
⑥7分たったら氷水に入れます。氷が少ないと予熱で黄身まで熱が入ってしまいます。
⑦たまご同士を軽くぶつけて細かいひびを入れ殻をむいていきます。あまり冷やし切らない方がむきやすいです。
⑧作っておいたタレにひと晩漬けます。味を濃くしたい場合は長く漬けてください。長く漬けるほど黄身が固まります。お好みで調整してください。

お試しください。聞きたいことがあったらお店で気軽に声をかけてください。

 

とんこつのダイエットトレーナー

店主のダイエット記録
体重/体脂肪率/BMI
3月4日　80.1㎏
3月14日　76.3㎏　
3月25日　73.9㎏/24.3％/25.9
3月31日　74.7㎏/22.1％/26.2
最終的に3か月で67㎏まで落ちた