【23日(火)】
活蛤の白醤油そば
おかげさまで完売しました
ラーメン作りの中で
ひとつ前に進歩出来た1杯でした
ありがとうございました
白醤油そば用の麺が5玉残りかぁ
限定5人前で何かやろうかなぁ
【22日(月)】
1997年の今日は
ペルー日本大使公邸人質事件が
解決した日です
4ヶ月武装ゲリラに占拠されてた
連日テレビでやってたの思い出す
そんなこともあったなぁ
もう四半世紀も前の出来事か
4月はいろいろあった月
8日は江戸城完成
11日はハレー彗星地球に最接近
15日はタイタニック沈没
26日はチェルノブイリ原発事故
30日はベトナム戦争終結
などなど
【21日(日)】
とんこつは最近ご飯食べ過ぎで
猫も猫おじさんもおデブである
蛤の白醤油そばは
あと数日で今季の販売は終了になります
【20日(土)】
最近疲れが抜けない
最近野菜を摂取してないからかな
自分の食事となると
ちゃんと作らない
肉を焼くだけとか茹でるだけ
それとご飯だけで
【19日(金)】
昨日は光前寺にお花見へ
まだ散り始めでキレイでした
暑い日が続いてて
庭の藤の花が付き始めました
昨日納品ミスがあって
一部食材の入荷が今日になってしまい
仕込みの為お昼で終了になります
蛤は午後入荷予定です
明日はあります
多めに発注しました
これが今季最終入荷です
【18日(木)】
今日はお休みです
女将とやっとお花見行けるのに
散ってしまった
【17日(水)】
昨日午後蛤入荷しました
明後日金曜日の入荷で最後です
また来年の春やります
次の限定は
何にしようかな
鴨白湯ラーメン
紀州南高梅梅そば
鯛だし塩ラーメン
などなど
【16日(火)】
券売機が7月3日から発行予定の
新札対応になりました
北里柴三郎
近代医学の父
知らん
初めて聞いた名前でありんす
野口さんも北里さんも
使用できます
【15日(月)】
昨日はやまびこ公園初日
無事に終わって良かった
シーズン中事故無く終わりたい
今日は午前中
券売機が新札対応に改造されます
先週電話でいつ頃になるか
問い合わせしたらすぐ対応してくれた
改造費11万円 Σ(￣ロ￣lll)ｶﾈｶﾞ...ﾄﾝﾃﾞｸ
仕方ないとはいえ痛すぎる出費
【14日(日)】
今日はやまびこ公園の開園日
お店はお休みです
昨日はお一人で
ラーメンを3杯も完食した
お客さんがいました
青森県出身のラーメン好きで
ラーメンを食べ歩いているそうで
どれも素晴らしかったと
お褒めのお言葉嬉しかったです
南信州フルーツブラウニー専門店
「belieble」さんも
イベント出店帰りに寄ってくれて
ありがとうございます
美しいブラウニー早く食べてみたい
【13日(土)】
昨日は花見の時期なのか
いろんな人が来て
見かねて注意もしたけど
まあイラっとしたり
はぁ？っと思うことも多々あります
猫おじさんも人間なんで
そんな時にいつも来てくれる
お客さんたちの顔を見ると
本当に気持ちが救われます
ありがとうございます
いろんな人が来ると
いろんな事がある
取材をお断りしてる理由の一つでもある
でも昨日は多すぎた
気持ち切り替えていこう
【12日(金)】
今日もお店
ほそぼそとやります
桜満開
裏の小っちゃい桜を見に行ったら
散っていた
今日のお昼は
ハマグリ売り切れ中です
【11日(木)】
昨日は天気良く
雨の後で空気が澄み渡り
大見山山頂展望台からの景色
最高でした
今日はやまびこ公園の
サマーボブスレーの準備に行きます
昨年まで来てたスタッフが
今年はほぼ全滅で来れない 厳しい
ホームページ「とんこつの部屋に」
アルバイト募集要項載せますので
お問い合わせやご紹介お願い致します
助けてください ぴえん
【10日(水)】
今日は大見山に登ってきます
【9日(火)】
この天気じゃ今日は暇かなぁ
朝暖かくて
これから気温は下がっていくらしい
スープ取りながらゆっくりやろう
【8日(月)】
今日は江戸城が完成した日です
今週から里山登山再開
岡谷鳥居平やまびこ公園の
索道のお仕事シーズンイン
26日(金)〜5月7日(月)まで
休業予定です
短期・長期アルバイト募集中です
時給1,200円〜
索道及びサマーボブスレー係員
土日祝が営業日です
スタッフは副業の方が多いです
詳しくは店主まで
【7日(日)】
今日も暖かく天気良さそう
お出掛け日和ですなぁ
F1日本GP今年は春の開催
角田選手応援してます
最近お酒を飲むと体調に響く
飲む量を考えるかな
無理がまったくきかない
いつも21時には布団に入る
21時過ぎは夜更かしです
夜更かししてまで飲むのはやめて
とんこつと寝よう
【6日(土)】
高遠の桜も開花したようで
咲きだすと早い
昨年の今頃は満開で
散り始めだったようです
見頃は10日頃のよう
実は店の裏に
小さな桜の木があります
三分咲きでした
【5日(金)】
更新するの遅くなってしまった
両腕のテニス肘＆腱鞘炎
だいぶ良くなってきた
痛めてから半年も経ってるのか
このまま完治して欲しい
【4日(木)】
もう木曜日かぁ
桜も咲き始めましたな
蛤あります
あと2週間くらいの予定です
【3日(水)】
今日はお休みです
蛤は入荷しました
山菜のうるいは取り寄せました
今日届く予定なので
明日から蛤の白醤油そば
販売致します
【2日(火)】
今月から索道の仕事が入るけど
ここ数年は本当に人手不足
募集してもまず来ない
どうしたもんじゃろか
【4月1日(月)】
この週末は
活蛤の白醤油そばが沢山出ました
ありがとうございます
ここまで出るとは思わなかったです
昨日途中で売切れてしまい
申し訳ございません
蛤はあと2回ほど入荷予定です
【31日(日)】
明け方めちゃめちゃ風強かった
月末締め作業で昼で終了します
来月から索道のお仕事も再開
今期もシーズンイン
春夏の夏季観光リフト
秋冬のスキー場リフトや人工降雪圧雪
もともとそっちの技術の仕事が本業
スキー場のお仕事は2年前に引退
現場に行くようになると
時の経つのがとても早く感じます
【30日(土)】
昨日はケンケンランチの後
ハーモ美術館へ行って
岩合光昭写真展
ねこのとけいを見に行った
応募したうちのとんこつの写真も
展示されていた
【29日(金)】
今日は休業です
ケンケンレストランへ
ランチに行ってきます
【28日(木)】
お店の梅の花が七分咲き
サンシュユの木の黄色い花は満開
明日から暖かくなるようで
桜は一気に開花していきそう
【27日(水)】
やっと晴れた
昨年の11月に券売機の
新札対応検札機を発注したけど
まったく連絡がない
今年の7月からだったかなぁ
新札
【26日(火)】
一平さん・・・今どこに
蛤の白醤油そばですが
仕入れに行ったら
うるいの売り場がなくなってた
もしこの先入荷しないようなら
今ある在庫が終わったら
終わりにすると思います
ちょっとした苦味が美味しかったな
まだしばらくはあります
終わりそうな時にまたお知らせします
【25日(月)】
昨日は角打ちでした
ずっと思ってたけど
角打ちで焼きそばやりたい
外で鉄板焼きそば
いつもお店ではやらないことを
鴨レバーとか
ホルモン焼きも面白そう
レバー食べないけど
メニューは
焼きそば 並盛
焼きそば 小盛
フランクフルト
鉄板の片隅でホルモン焼き
祭りじゃ
早速中古の鉄板台を探そう
しまった
軽トラ売ってしまった
焼き台けっぱこに積めるかな
【24日(日)】
今日は下諏訪角打ち出店です
中華そばと
霧島豚チャーシューおつまみセット
販売しています
おつまみセットの内容は
霧島豚チャーシュー2種
味付玉子 メンマ 辛ネギ です
【23日(土)】
営業しますが
駐車場の雪掻きまで
手が回らないので
足元に注意してください
【22日(金)】
今日は仕込みの為休みます
明日の夜は貸切になります
鴨すきのご予約受付は
一旦これで終了します
体力的にしんどくなってきました
テイクアウトは継続します
味玉の殻を上手にむく方法を
編み出したかもしれない
何度かやってみて
うまく出来たら報告します
前はたまごに穴をあけてたけど
今はスプーンの背ので叩いて
ちょっとだけひびをいれてます
この後ちょっとひと手間かけたら
劇的につるっとむけるようになった
【21日(木)】
昨日と今日は
昼と夜がほぼ同時間
今日はバッハの誕生日
【20日(水)】
今日から下諏訪のハーモ美術館で
岩合光昭写真展「ねこのとけい」が
5月6日までやっている
うちのとんこつ君の写真も応募しよう
諏訪だけにおすわりねこ写真大募集
【19日(火)】
昨年は蛤の白醤油の後
5月は紀州南高梅の梅そばやって
6月半ばくらいからつけ麺でした
白醤油と梅の間に
鴨白湯ラーメンをひと寸胴分だけ
挟もうかなと考えてます
もがみ鴨のもみじの量を増やして
今回はスープ作ろうかな
【18日(月)】
今日は三宅精一によって発明された
世界初の点字ブロックが
岡山の盲学校近くの交差点に
1967年に設置されたらしい
今週は売切れないように
蛤たくさん仕入れてあります
【17日(日)】
東京や横浜など都心から
県内に移住された方が
多くご来店いただいてます
都内でいろんなラーメン
食べてきた方に
嬉しいお言葉をいただいたり
御贔屓にしていただいて
何よりも自信につながります
これからもうちの店らしい
中華そばを作っていきたいと思います
【16日(土)】
今朝は寒くない
3月ももう半ば
もうちょっとすれば
桜も咲きますな
【15日(金)】
ハマグリ多めに注文してます
今日は仕込みと仕入れで
夕方の営業時間に間に合わないかも
夕方は休業する場合があります
ホームページを更新するので
ご来店直前にご確認下さい
16:30頃には決まると思います
【14日(木)】
今日は仕入れ便がいっぱい来る
お金がいっぱいとんでく
【13日(水)】
好評のハマグリですが
入荷は(火)(金)午後です
なので(火)(金)の昼は
売切れる可能性がある日です
SNSで(火)(金)入荷との
投稿がある様ですが気を付けてください
確実に食べられるのは
入荷翌日の(水)(木)や(土)です
始めて1〜2週間は良く出るけど
その後は落ち着いてくるので
売切れることも少なくなると思います
昨日も寿司政さんのおかげで
豊洲市場より
質の良い活ハマグリ入荷してます
【12日(火)】
雪ですなぁ
早朝からアイスクリーム作って
猫型シガレット焼いて
焼きあごと羅臼昆布のスープ引いたり
鴨のたたき メンマ 醤油タレ 味玉
などなど今日はやることいっぱい
午後は歯医者の定期検診
昼だけ営業します
夜は焼き鳥FuTaB@かなぁ...
【11日(月)】
昨日の夕方の営業
開始30分で完売してしまい
申し訳ございません
開店前からお並びいただき
ありがとうございます
蛤は残り少なくなってます
明日の午後入荷予定です
【10日(日)】
インスタでお知らせの通り
昨日の夕方から
活蛤の白醤油そば始まりました
「活蛤と霧島豚の白醤油そば」
1,800円 税込1,980円
「活蛤と最上鴨の白醤油そば」
2,000円 税込2,200円
「特製 活蛤の白醤油そば」
2,500円 税込2,750円
昨年より蛤が大きくなりました
貝が開くまでちと時間かかる
豊洲からの入荷は(火)(金)午後です
(水)(木)と(土)(日)の昼は
おそらく売切れることはないと思います
オーダーが重なると時間頂きます
【9日(土)】
活蛤の白醤油そば
試作しましたが
美味しいけど旨みが渋滞して
キレが無い
まだもうちょっと時間ください
【8日(金)】
店終わって
つまみは湯豆腐にしようと
出汁取って冷蔵庫見たら
豆腐がなかった
とんこつラーメンは終わりました
次は毎年人気の
「蛤の白醤油そば」です
試作＆試食して問題なければ始めます
インスタか呟きで告知します
【7日(木)】
賄で焼うどん作ろうとしたら
冷凍庫にうどんが無かった
明日豊洲市場より活蛤入荷予定
週末か来週くらいから
活蛤の白醤油そば始めます
とんこつラーメンは
あと数人前あります
【6日(水)】
朝雨になってて助かった
駐車場も雪掻きしなくてもよさそう
とんこつラーメンは
今日か明日で終わりそう
また来年の猫の日近辺に
1寸胴分だけ仕込みたいと思います
【5日(火)】
今日はとんこつラーメンあります
小鯛の煮干し入荷しました
次に魚介スープ引くときに
使ってみよう
きっと蛤の白醤油そばに合うはず
楽しみ
食材に妥協はできないでありんす
【4日(月)】
今日は休業です
年に1度だけ仕込むとんこつスープ
闇営業とんこつラーメン
ありがとうございました
予定が合わなかった皆さん
明日から数日は
期間限定で販売してますので
ご都合よければ食べに来てください
売り切れ次第終了となります
次は活蛤の白醤油そばです
蛤も今年も高値での取引となってます
【3日(日)】
突然ですが
本日とんこつラーメン闇営業です
今日も暖簾は出てないです
休業のプレートが出ててもやってます
通常メニューはありません
とんこつラーメンだけです
本日分の販売予定数に達したら終了です
5日以降残りを期間限定で販売予定です
でも数はそんなにないです
いつも支えてくださる皆様
本日もお待ちしてます
もし初めて来たお客さんいたら
教えてあげてください
宜しくお願い致します
【2日(土)】
とんこつラーメンは
味噌が終わるまでお待ちください
小鯛の煮干しを発注しました
本当は焼き干しが欲しくて
探したけど見つからなかった
小鯛の煮干しも生産数少なく貴重
青魚の煮干しより雑味が無く
ふんわりした上品な出汁が取れます
隠し味で使ってみようかと
長崎平戸産の焼きあご干しも発注
うちは山形県産の焼きあご干しですが
作り方が違うので
全然ちがったタイプの出汁が取れます
うまく合わせて使ってみようかと
スープがまたグレードアップします
日々進化
【3月1日(金)】
今月の期間限定はハマグリ
寿司政さんのおチカラをお借りして
豊洲からの仕入れに便乗
今年も活きたハマグリで
ラーメン作ります
奥能登揚げ浜塩の出荷が止まってるので
代わりの塩を見つけないと
ハマグリの白醤油そば
始める時インスタかつぶやきで告知します